Madrid Usulü Tavuk


Malzemeler:
 
200 gr tavuk, 40 gr baş soğan, 50 gr mantar, 20 gr tereyağı, 50 gr patates, 40 gr tatlı sivri biber, karabiber, tuz
 

Hazırlanışı:
 
Tavuğu içini çıkarın, temizleyin, tuzlayıp, biberleyin. Yağda doğranmış soğan ve mantarı kavurun, bir az da su ekleyip pişene kadar kavurmaya devam edin.

Bu karışımı tavuğun içine yerleştirin, tavuğu dikin, yağda her tarafını kızartın. 15 dakika sonra dilimlenmiş patatesi ve biberi ilave edin.

 Şarabı ve bir az da suyu ekleyin ve pişene kadar ateşte bekletin. Pişirme esnasında oluşan sosu da sürekli tavuğun üzerine dökmeyi unutmayın.

İspanyol Sandviçleri


Malzemeler:
 
80 gr soğan, 80 gr sivri tatlı biber, 10 gr bitkisel yağ, 10 gr limon suyu, 10 gr ketçap, 50 gr beyaz ekmek, 20 gr peynir, şeker, biber, tuz
 

Hazırlanışı:
 
Soğan ve biberi doğrayıp bitkisel yağda kavurun. Yumuşayınca ateşten alıp üzerlerine limon suyu, ketçap, şeker, tuz ve biberden oluşan terbiyeyi ekleyin ve
10-12 saat terbiyede bekletin.

Beyaz ekmek dilimlerini kızartın, üzerlerine bekletilmiş soğanlı biberi ilave edip en üste dilim peynirleri koyun. Hazır sandviçleri fırına sürüp peynir eriyinceye kadar pişirin.

Madrid Salatası


Malzemeler:
 
250 gr ıspanak, 15 gr bitkisel yağ, 5 gr sirke, 1 adet yumurta, karabiber, tuz
 

Hazırlanışı:
 
Ispanakları temizleyin, yıkayın, büyük büyük kesin, üzerine sıcak su dökün. Soğutun ve suyundan ayırın.

Tuz, biber, bitkisel yağ, sirke ilave din. Yumurta dilimleri ile süsleyip servis yapın.

İspanyol Kek

(4 Kişilik)
 

Malzemeler
 
125 gr pudra şekeri
5 Adet yumurta
75 gr rendelenmiş çikolata
125 gr galeta unu
100 gr margarin
75 gr dövülmüş ceviz
2 Tatlı kaşığı tarçın
Yarım limon rendesi

Vanilya sosu için :
1 Su bardağı süt
2 Adet yumurta sarısı
1 Kahve fincanı tozşeker
1 Çay kaşığı vanilya 
 
Hazırlanışı

Yumurtaları teker teker bir kaba kırarak mikserle karıştırın.
Mikseri bırakıp geri kalan malzemeleri bir kaşık yardımı ile yumurtalara yedirin.
Hazırladığınız karışımı teflon bir kek kalıbına veya varsa küçük kek kalıplarına dökerek önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 35 dakika pişirin.
Üstüne vanilya sosu dökerek süsleyin.
Vanilya sos için küçük bir tencerede süt, vanilya ve şekeri ağır ateşte karıştırarak kaynatın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını karıştırın.
Kaynamış sütten azar azar alarak yumurtalara yedirin.
Sonra ocağa olarak karıştırarak kaynatın.

NOT : Sosu ocaktan indirdikten sonr da karıştırmaya devam etmelisiniz.
Eğer ara sıra karıştırılmazsa yumurtalar sosu katılaştırır.