Paris Çorbası


Malzemeler:
 
1,5 litre et suyu, 250 gr baş soğan, 60 gr tereyağı, 80 gr un
 

Hazırlanışı:
 
Soğanı temizleyin, ufak parçalara ayırın. Isıtılmış tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Un ekleyin. Kahverengi olana kadar karıştırıp kavurun. Daha sonra üzerine sıcak et suyunu döküp 10 dakika pişirin. Tuz ve biber ekleyin. Arzu ederseniz ufak parçalar kalmasın diye soğanları rendeleyebilirsiniz. Çorba kasesine boşaltıp üzerine ufak, kızartılmış ekmekleri ilave edin. Çorbanın içine isteğe göre kıyılmış 50 gr şehriye de ilave edebilirsiniz

Gujer


Malzemeler:
 
4 yumurta, 1,5 su bardağı un, 250 gr. rendelenmiş gravyer peyniri, 250 gr. tereyağı, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz
 

Hazırlanışı:
 
Önce fırınınızı 220 dereceye getirin. Fırın tepsinize bir yağlı kağıt serin ve bir tatlı kaşığı yağ ile yağlayın. Kalan yağın yarısını, suyu ve tuzu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın.
Tencereyi ateşten alıp unu katarak karıştırın. Tencereyi tekrar ateşe koyup sürekli karıştırarak, karışım hamur kıvamına gelip tencerenin kenarlarından kolay ayrılır hale gelene kadar pişirin. Tencereyi tekrar ateşten alıp yumurtaları teker teker katın. Rendelenmiş peynirden 2 çorba kaşığını ayırıp kalanını tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışımdan tepeleme dolu çorba kaşıkları alıp yağlanmış kağıdın üzerine bir halka olacak şekilde dökün. Ayırdığınız 2 çorba kaşığı peyniri halkanın üzerine serpip fırına sürün. 40 dakika kadar kabarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Fransız Salatası

(6 Kişilik)


Malzemeler:

1 Adet Kıvırcık Salata
250 gr. Sosis
150 gr. Peynir
1 Tatlı Kaşığı Hardal
5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Sirke
Tuz, Karabiber
1 Adet Baston Ekmek
4-5 Diş Sarmısak 
 
Hazırlanışı:

Sosisleri küçük küçük doğrayınız.
Sosisleri bir çorba kaşığı zeytinyağında kavurunuz.
Kıvırcık salatayı ince ince kıyınız.
Hardal, sirke ve zeytinyağını karıştırıp üzerine dökünüz.
Tuzu ve biberi ekleyiniz.
Kavurulan sosisleri ekleyerek harmanlayınız.
Peyniri kare şeklinde keserek salatalara ilave ediniz.
Baston ekmeği dilimleyerek kızartınız.
Ekmek sıcak iken sarmısağı üzerine ovalayarak sürünüz.
Yapılan salatayı sarmısaklı ekmek ile birlikte servis yapınız.

PEYNİRLİ SOĞAN ÇORBASI                 
--------------------------------------------------------------------------------

  Malzemeler :

  2 çorba kaşığı soya yağı
  1/2 kg. ince kıyılmış soğan
  3 çorba kaşığı un
  4 bardak et suyu
  50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
  3-4 dilim ekmek
  Karabiber
  Tuz
 

--------------------------------------------------------------------------------
  Hazırlanışı :
 
Bir tencerede yağı eritin.Soğanı ilave ederek ağır ateşte hafif pembeleşinceye kadar 20 dakika kadar kavurun.

Unu, soğanın üzerine serpip 2-3 dakika daha karıştırın. Sonra et suyunu katın, bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30 dakika ağır ateşte kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ilave edin.

Ekmeklerin bir yüzünü kızartın ve dilimlere eşit miktarda peynir sürün.

Çorbayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve ekmekleri peynirli kısmı üstte kalacak şekilde çorbanın üstüne koyup fırında peynir eriyip pembeleşinceye kadar pişirin ve servis yapın.
 

fransız mutfagı da guzeldır gercekten

emegıne saglık arkadasım 

rica ederimm